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ENTRÉES

• Daurade Marinée / Poire / Fenouil Confit / Lecce Amarillo
  - 17 €
• Foie Gras de Canard / Brioche / Sel de Céleri / Condiment Citron
  - 27 €
• Tartelette au Vieux Comté / Siphon Lard & Oignon des Cévennes
  - 15 €
• Brioche Crevette / Huile de Piment / Katsuoboshi / Gel Citron
  - 21 €
• Oeuf Parfait / Champignons sautés / Crème d'Oignon / Céleri Brûlé
  - 15 €
• Tacos de Boeuf Confit / Avocat / Lait Ribot / Pickles de Jalapenos
  - 19 €
• Salade de Cresson / Gravlax de Truite / Croûtons / Pickles de Radis
  - 15 €

PLATS

• Bar Vapeur / Crème de céleri / condiment Yuzu Kosho / Sarrasin
  - 26 €
• Entrecôte Argentine [200g] / Siphon Pomme de Terre Fumée / Jus Corsé
  - 33 €
• Cabillaud Rôti / Beurre Blanc / Masago/ Fenouil
  - 24 €
• Butternut Rôti / Sauce Beurre de Cacahuète / Huile de Persil / Graine de Courge
  - 21 €
• Gnocchis Poêlés / Lard de Colonnata / Gorgonzola / Parmesan
  - 27 €
• Pluma Ibérique / Topinambour Rôti / Siphon Café
  - 31 €
• Fish & Chips / Mayonnaise au Curry Thaï / Condiment Salicorne
  - 22 €

DESSERTS

• Brillat Savarin Truffé
  - 16 €
• Nougat Glacé Cacahuètes & Miel / Sauce Caramel
  - 12 €
• Fondant au Chocolat Noir / Crème de Noisette / Glace Vanille
  - 15 €
• Dôme Clémentine / Biscuit Vanille / Tuile Sésames Blanc & Noir
  - 14 €
• Génoise Glacée / Crème Litchi / Chocolat Blanc
  - 14 €