carte

Formule midi

• ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
  - 31 €
• ENTRÉE / PLAT / DESSERT
  - 38 €
• ---------------------------------

STARTER PACK

• Croquettes de Scamorza Fumée / Poivron & Rocoto / Nori
  - 16 €
• Beignets de Légumes / Straciatella / Pistou Basilic & Graine de Courge / Mélasse Grenade
  - 17 €
• Carpaccio de Dorade / Abricots au Thym / Huile Menthe & Estragon
  - 20 €
• Tacos de Bœuf Confit / Avocat / Lait Ribot / Pickles de Jalapenos
  - 19 €
• Asperges Vertes / OEuf Tamago / Siphon Romanesco / Panko à l'huile d'Ail
  - 18 €
• Salade de Bœuf / Bouillon Ponzu & Truffes / Concombre Mariné / Poireaux Frit
  - 22 €
• Thon Cru / Fraise / Sauce Gingembre / Huile de Poireaux / Ail des Ours
  - 23 €

MAIN STAGE

• Linguine / Langoustine Rôtie / Bisque / Condiment Pastis
  - 31 €
• Légumes d’été au Romarin / Feta Grillée / Citron Confit / Cerfeuil
  - 24 €
• Suprême de Volaille Jaune / Aubergine Miso / Emulsion Herbes Fraiches / Jus de Volailles
  - 32 €
• Aile de Raie Meunière / Salicorne / Brocolis & Sauce Cajun
  - 30 €
• Gnocchis Poêlés / Lard de Colonnata / Siphon Gorgonzola / Huile de Riquette
  - 28 €
• Bao de Cochon Frit / Condiment Echalotes / Salade de Pousse d’Epinards & Betteraves
  - 27 €
• Magret de Canard (500g à partager) / Blettes Osmosées / Ecrasé de PdT / Jus Corsé
  - 51 €

LAST BUT NOT LEAST

• Assiette de Fromage : Brillat Savarin & Coriandre
  - 16 €
• Sablé Vanille / Crème Caramel / Siphon Caramel / Huile d'Olive
  - 14 €
• Fondant au Chocolat Noir / Crème de Noisette / Glace Vanille
  - 15 €
• Financier / Pèche Blanche / Siphon aux Herbes et Gel Agrumes
  - 13 €
• Chou / Glaçage Mangue & Passion / Gel Basilic / Siphon Vanille
  - 14 €