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Formule midi

• ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
  - 31 €
• ENTRÉE / PLAT / DESSERT
  - 38 €
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STARTER PACK

• Croquettes de Scamorza Fumée / Sauce Rougail / Furikake
  - 14 €
• Couteaux Gratinés / Emulsion Coquillages / Beurre Noisette
  - 17 €
• Tatin d'Oignons / Lard / Jus Corsé / Huile de Poireaux
  - 15 €
• Œuf Tamago / Asperges Vertes / Panko à l'huile d'Ail et Caviar d'Agrumes
  - 16 €
• Foie Gras Poêlé / Kimchi / Jus de Canard aux Baies de Sichuan
  - 23 €
• Salade de Bœuf / Bouillon Ponzu & Truffes / Concombre Mariné / Ail Frit
  - 20 €
• Thon Mariné en Croute d'Epices / Rhubarbe / Pickles / Condiment Badiane
  - 22 €

MAIN STAGE

• Turbot / Beurre Blanc / Pickles de Kaki / Légumes Rôtis & Emulsion Miso
  - 28 €
• Cèleri Boule / Beurre de Cacahuète / Condiment Echalottes / Gel Aneth
  - 22 €
• Ravioles de Veau / Ricotta & Blettes / Jaune d'Oeuf / Jus de Veau
  - 25 €
• Aile de Raie Meunière / Brocolis / Sauce Cajun / Pousses de Moutarde
  - 26 €
• Bao de Cochon Frit / Teriyaki & Condiment / Salade de Daïkon & Betterave
  - 24 €
• Langoustines / Petit Pois aux Beurre de Romarin / Reduction de Carotte / Tuile de Pain
  - 32 €
• Veau au Vent / Sauce Vin Jaune / Morilles / Oignons Grelots
  - 29 €
• Faux Filet Maturé (900g à Partager) / Teriyaki / Pommes Allumettes & Sauce Poivre
  - 64 €

LAST BUT NOT LEAST

• Assiette de Fromages : Bleu d'Auvergne / Camembert de Normandie / Comté 18 Mois
  - 15 €
• Tarte Citron & Bergamote / Tuile de Sésame Noir / Gel Estragon
  - 14 €
• Fondant au Chocolat Noir / Crème de Pistache / Glace Vanille
  - 15 €
• Gâteau de Semoule / Mélasse de Fleur d'Oranger / Caramel Laitier
  - 13 €
• Chou / Glaçage Mangue & Passion / Gel Basilic / Siphon Vanille
  - 14 €