carte

Formule midi

• ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
  - 31 €
• ENTRÉE / PLAT / DESSERT
  - 38 €
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STARTER PACK

• Coques / Beurre d'Herbes / Jus de Pickles
  - 16 €
• Croquettes de Patate Douce / Condiment Litchi / Salade d'herbes
  - 14 €
• Tiradito de Daurade / Vinaigrette Péruvienne / Grenade / Avocado
  - 20 €
• Tartare de Bœuf / Siphon Raifort / Poudre de Livèche
  - 19 €
• Brioche Crevettes / Légumes Pimentés / Gel Citron / Katsuboshi
  - 17 €
• Salade de Seiche / Pomme de Terre / Vinaigrette Cacahuètes & Piment
  - 21 €
• Foie Gras Poêlé / Kimchi / Jus de Canard au Baie de Sichuan
  - 23 €

MAIN STAGE

• Filet de Bar Vapeur / Brochollini et Vierge de Légumes / Sauce Wok
  - 27 €
• Betterave Brulée / Crème Crue / Furikake / Gel Citronnelle
  - 18 €
• Ribs de Cochon / Pak Choi Laqué / Sauce Ranch & Pickles Jalapeños
  - 27 €
• Chou Fleur Roti au Miso / Condiment Cajun
  - 18 €
• Thon Rouge / Sauce Poivre / Légumes de Saison
  - 32 €
• Gnocchi Maison / Ragout d'Agneau / Scamorza Fumée / Sarrasin
  - 24 €
• Gambas Snackées / Emulsion Miso / Tempura de Légumes / Condiment Echalottes
  - 29 €
• Boeuf Wagyu / Pommes Allumettes / Jus corsé et Béarnaise New Style
  - 37 €

LAST BUT NOT LEAST

• Assiettes de Fromages : Bleu d'Auvergne / Camembert de Normandie / Comté 18 Mois
  - 15 €
• Mousse Chocolat Noir 70% / Crémeux Café / Crumble Cacao / Gelée Amaretto
  - 14 €
• Cantucci / Siphon Mirabelles / Raisins Blancs / Tuile à la Cardamome
  - 13 €
• Tarte Tatin / Noisettes Caramel / Glace Vanille
  - 12 €
• Flan Vanille / Condiment Abricot & Tonka / Nougatine / Crème Montée
  - 13 €